Comprar Aceite de Oliva Virgen Extra
Cooperativa de aceite
Todos nuestros aceites de oliva virgen extra se elaboran en Castellar, un pueblo de Jaén situado entre las cordilleras montañosas de La Loma y la de Sierra Morena. Nuestros aceites se elaboran con aceitunas de la variedad Picual, que representa el 95% de todo el olivar jienense.
Cuando haces un pedido en nuestra tienda online recibimos una notificación, lo preparamos y sale directamente envasado desde la almazara (cooperativa). El aceite envasado es Virgen Extra, no solo "Extra" o "Aceite de Oliva", que son las categorías inferiores, cuando el aceite no contiene todas las cualidades necesarias para asignarle la etiqueta de la máxima calidad y denominarlo "Virgen Extra".
Nuestro aceite se envía desde el mismo lugar que se produjo durante la cosecha.
Aceite de Jaén
¿Quién imagina Jaén si no es a través de sus campos de olivos? Cualquiera que visite la provincia quedará impresionado por los grandes olivares, hileras de árboles centenarios cuyos frutos brindan las maravillosas gotas de oro líquido. La gran mayoría de nosotros sería capaz de reconocerlos en el paisaje; quien haya cruzado en alguna ocasión Despeñaperros reconocerá al instante el característico aroma añejo una vez entramos en la provincia de Jaén. Es un olor que los andaluces tenemos interiorizado y que denota siglos de tradición olivarera en estas tierras.
Beneficios del Aceite de Oliva
Dieta mediterránea y aceite de oliva van de la mano, ya que es un alimento indispensable en cualquier cocina española y base de nuestra gastronomía (gran parte de las recetas que elaboramos a diario empiezan por “una cucharada de aceite de oliva virgen extra”). Puede usarse también en crudo, conservando así aún más sus propiedades, y es el elemento protagonista del desayuno mediterráneo (pan tostado, aceite, tomate y jamón serrano). Asimismo lo encontraremos como complemento en aliños de ensaladas o macerados, al igual que consumimos la aceituna como aperitivo o complemento en las comidas.
¿Pero qué es el aceite de oliva y por qué es tan bueno consumirlo a diario? El aceite de oliva es una grasa vegetal con un alto contenido de ácido oléico, un omega 9 beneficioso para los vasos sanguíneos y que numerosos estudios han demostrado que ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares. En el cuerpo tiene un efecto antioxidante y ayuda a disminuir los niveles del llamado “colesterol malo” gracias a la presencia de Vitamina E, grasas monoinsaturadas y polifenoles.
La gran concentración de estos últimos ayuda a prevenir enfermedades degenerativas como el Alzheimer, además de ser una ayuda contra el envejecimiento. Las grasas como el aceite de oliva son indispensables para el buen funcionamiento del cuerpo humano, facilitando el tránsito intestinal y la absorción de nutrientes y vitaminas. Además, en la actualidad su uso se ha ampliado en el sector de la cosmética, siendo el ingrediente estrella en multitud de cremas y productos para el cuidado de la piel. Tradicionalmente el aceite de oliva ha estado presente desde hace siglos en los jabones, elaborados de forma artesanal y siendo un producto muy apreciado desde el siglo XII en Castilla por su gran calidad al usar esta grasa vegetal en vez de animal.
¿Y de dónde se obtiene exactamente el AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) y como llega a nuestros hogares? Lo cierto es que España es el mayor productor de aceite de oliva a nivel mundial, siendo concretamente la provincia de Jaén quien mayor AOVE exporta a nivel nacional e internacional. Es en Jaén donde encontraremos el mayor olivar del mundo, considerada la “capital mundial del aceite de oliva”. Desde aquí se exportan millones de toneladas de oro líquido cada año y es uno de los principales motores de la economía andaluza.
La almazara es la seña de identidad de todos los pueblos jienenses, reconocible a su entrada y donde se muelen las olivas para extraer el aceite. Es en los meses de diciembre y enero cuando mayor cantidad de trabajo se concentra en este lugar tras la recogida de la aceituna a comienzos del otoño. Así, esta actividad supone la creación de multitud de empleos en los pueblos y toda la provincia de Jaén, ya que gran parte de la población vive de una u otra manera del sector del aceite de oliva. En las almazaras actuales las molturadoras automáticas sustituyen al antiguo molino, dando lugar incluso a maquinaría ecológica más avanzada que evita que el alpechín forme parte del proceso de producción. También los pozos donde en origen se almacenaba el aceite han sido sustituidos por grandes depósitos de aluminio, un sistema en definitiva mucho más limpio y puro que asegura mayores y mejores características al aceite de oliva.
Existen diferentes tipos de aceituna y por lo tanto, una gran variedad de aceites de oliva. En España las variedades más frecuentes para la extracción del aceite de oliva son la hojiblanca (Córdoba y Málaga), picudo (Córdoba y Granada), lechín de Granada (Granada y Almería), arbequina (Cataluña), empeltre (Aragón) y la picual (Jaén y Córdoba) (llamada así por la punta característica del fruto). Su sabor es ligeramente amargo y picante, y por eso la gran mayoría de aceitunas que crecen en los olivos jienenses no se comen sino que se utilizan para la extracción de aceite. Aproximadamente se calcula que la mitad de los olivos andaluces pertenecen a la variedad picual y el AOVE obtenido es de los más considerados por su calidad, estabilidad y resistencia al entorno.
Los aromas y sabores del aceite de oliva vienen determinados por las peculiaridades climáticas de la zona en la que crecen los olivos, el tipo de agua y suelo, la insolación y sobre todo, el sistema de recolección y método de elaboración. Pasado un año tras su producción comienza a tener un sabor añejo, algo que puede evitarse protegiéndolo de la luz y del aire (aunque igualmente a muchas personas les gusta especialmente ese gusto maduro del aceite). Su aspecto natural es sutilmente opaco y se filtra lo menos posible para que conserve todas sus propiedades (por lo tanto, es normal que con el paso del tiempo encontremos sedimento en el fondo del envase). Habitualmente conocemos tres clasificaciones según el aroma y sabor del aceite:
- Aceites afrutados, cuando sus características de aroma y sabor se acercan a las de la aceituna de la que proceden.
- Aceites armónicos, cuando presentan un equilibrio de aromas y sabores.
- Aceites descompensados, en los que sobresale significativamente algún aroma, sabor o defecto.
Buen precio
En tiendas, supermercados o grandes superficies podrás comprar aceite a todos los precios y de todos los tipos. Podemos acercar tan buen producto a un precio más asequibles gracias a no tener intermediarios. De esta manera ajustamos más el margen para conseguir llegar un buen equilibrio entre calidad-precio.
Total comodidad
Desde tu móvil, tu tablet o tu ordenador accedes a nuestra tienda online, descubres nuestros productos y decides qué Aceite de Oliva comprar. Utilizas con el método de pago que más te interese, de manera 100% segura y si tu pedido supera el mínimo, también tienes los gastos de envío gratis. Entre 24 y 72 horas después tendrás el aceite directamente en tu casa, oficina, empresa o donde decidas recibirlo, sin tener que cargar el peso.